第一節(jié) 飼料基本生產(chǎn)技術(shù)、工藝或流程

飼料成本占養(yǎng)殖業(yè)成本三分之二，飼料核心技術(shù)是添加劑技術(shù)，生物技術(shù)是添加劑技術(shù)核心之一。因此，研制能促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)性能、安全無(wú)害的新添加劑一直是畜牧業(yè)和飼料業(yè)的優(yōu)先課題。

以基因工程、蛋白質(zhì)工程和代謝工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)已成為新世紀(jì)生物飼料研制的主流技術(shù)。上世紀(jì)八、九十年代，以基因工程和蛋白質(zhì)工程等高技術(shù)成果在酶制劑領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和氨基酸基因工程菌研制成功并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化都是具有劃時(shí)代意義的成果。

近年中國(guó)飼料添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)生質(zhì)的變化，主流產(chǎn)品基本實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，由進(jìn)口國(guó)成為出口國(guó)。添加劑主流發(fā)展趨勢(shì)由一系列生物技術(shù)新產(chǎn)品所組成，包括抗生素替代品、飼料酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物、發(fā)酵飼料、轉(zhuǎn)基因飼用作物等。

第二節(jié) 飼料新技術(shù)研發(fā)、應(yīng)用情況

國(guó)內(nèi)生物飼料技術(shù)研發(fā)在不少方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步和重要成果，部分品種達(dá)國(guó)際水平，但是整體水平依然落后，缺乏戰(zhàn)略性和基礎(chǔ)性平臺(tái)技術(shù) 研究 ，最新分子生物學(xué) 研究 成果應(yīng)用相對(duì)落后，對(duì)微生物與基因資源 研究 不重視，模仿跟進(jìn)國(guó)際成熟技術(shù)為主，原因在于缺乏源頭創(chuàng)新的政策設(shè)計(jì)和社會(huì)導(dǎo)向，也與立項(xiàng)過(guò)于剛性、考察指標(biāo)硬化、產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)短而強(qiáng)有關(guān)。知不足而后能進(jìn)，現(xiàn)就五種添加劑產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀逐一加以 分析 。

1、飼用氨基酸

我國(guó)飼用氨基酸工業(yè)技術(shù)水平和生產(chǎn)規(guī)模與飼料工業(yè)的發(fā)展同步，近20年來(lái)從無(wú)到有發(fā)展很快，上世紀(jì)世界賴氨酸生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)量由國(guó)外大企業(yè)壟斷，我國(guó)的賴氨酸主要依賴從美、日、韓進(jìn)口，到2005年我國(guó)賴氨酸產(chǎn)量占世界的60%多，出口60多個(gè)國(guó)家。近年，隨著我國(guó)賴氨酸產(chǎn)能的迅速擴(kuò)大，進(jìn)口量逐年減少，出口不斷增加。2006年我國(guó)賴氨酸及其鹽和酯的進(jìn)口量為2.48萬(wàn)t，出口量則增至14.30萬(wàn)t，從2005年起我國(guó)已成為賴氨酸的凈出口國(guó)。

2006年我國(guó)賴氨酸產(chǎn)能達(dá)到60萬(wàn)t/a，產(chǎn)量為40萬(wàn)t左右，產(chǎn)量的猛增是造成出口跳躍性增加的主要因素。我國(guó)賴氨酸產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)有長(zhǎng)春大成實(shí)業(yè)集團(tuán)公司、川化味之素有限公司、泉州大泉賴氨酸有限公司、山東金玉米生化有限公司、安徽豐原生物化學(xué)股份有限公司等，其中長(zhǎng)春大成實(shí)業(yè)集團(tuán)公司是我國(guó)最大的飼料用氨基酸生產(chǎn)企業(yè)，目前賴氨酸產(chǎn)品總產(chǎn)能30萬(wàn)t/年，而這幾乎就是我國(guó)賴氨酸年消費(fèi)總量。2007年全國(guó)賴氨酸產(chǎn)能過(guò)剩約50%。

我國(guó)飼用蛋氨酸基本靠進(jìn)口，2004年進(jìn)口蛋氨酸85819t，同比增長(zhǎng)17.8%。近年國(guó)產(chǎn)蛋氨酸發(fā)展也很快。色氨酸和蘇氨酸開(kāi)始少量應(yīng)用，幾乎全部進(jìn)口。

飼用氨基酸生產(chǎn)存在目標(biāo)氨基酸產(chǎn)率低、成本高、非理性的量的擴(kuò)張等問(wèn)題，與國(guó)際比較在研發(fā)和生產(chǎn)方面的差距都很大。關(guān)于重要氨基酸代謝基因工程菌 研究 工作尚未起步，更沒(méi)有象先進(jìn)國(guó)家那樣進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域。我國(guó)在飼用氨基酸研發(fā)方面一直處于落后地位，是飼料和飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，飼用氨基酸在畜牧業(yè)中重要地位、技術(shù)現(xiàn)狀與我國(guó)消費(fèi)大國(guó)的形象不對(duì)稱。由于氨基酸技術(shù)研發(fā)是長(zhǎng)線項(xiàng)目，尤其需要長(zhǎng)期的積累和沉淀才能夠逐漸形成自己的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)非一朝一夕之功和權(quán)宜之計(jì)所能成就，因此要想占有氨基酸領(lǐng)域一席之地和話語(yǔ)權(quán)必須從長(zhǎng)計(jì)議及早下手。另一方面少數(shù)大型企業(yè)具備在短期內(nèi)建起相當(dāng)規(guī)模的低技術(shù)含量的氨基酸生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)力，其后發(fā)優(yōu)勢(shì)不可小覷。隨著研發(fā)投入增加和生物技術(shù)領(lǐng)域新技術(shù)快速發(fā)展，這些公司如大成在不長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)通過(guò)準(zhǔn)確選題高起點(diǎn)起步、聚集國(guó)際人才和技術(shù)、占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)等措施在若干方面都取得了可圈可點(diǎn)的進(jìn)步與成果。

2、飼用酶制劑

目前我國(guó)登記注冊(cè)生產(chǎn)飼料用酶制劑的廠家過(guò)百家，為了從飼料應(yīng)用領(lǐng)域分一杯羹很多其他專(zhuān)業(yè)酶制劑企業(yè)紛紛通過(guò)二次技術(shù)開(kāi)發(fā)迅速進(jìn)入了門(mén)檻不高的飼料酶領(lǐng)域。開(kāi)辟進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的國(guó)外公司有10多家，2007/08年全國(guó)飼料用酶制劑總產(chǎn)量約3萬(wàn)t，國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)表面上勢(shì)均力敵，宏觀上國(guó)產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，外資企業(yè)產(chǎn)品具有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的飼料酶研制源頭創(chuàng)新成果不斷增加，近10年來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料 研究 所在轉(zhuǎn)基因飼料酶研制方面、近年浙江大學(xué)和若干新興公司在飼料酶應(yīng)用研發(fā)方面取得了各具特色的成就。尤其是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料 研究 所作為國(guó)產(chǎn)轉(zhuǎn)基因植酸酶的第一技術(shù)源頭、北京挑戰(zhàn)生物公司作為國(guó)產(chǎn)植酸酶成功產(chǎn)業(yè)化和占領(lǐng)中國(guó)半壁市場(chǎng)并走向歐美的龍頭企業(yè)，堪稱 行業(yè) 高技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化的典范，為中國(guó)飼料酶和整個(gè)酶制劑產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展積累了十分寶貴的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)整個(gè) 行業(yè) 發(fā)展都具有借鑒意義。此外，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)韓正康與加國(guó)Manitoba大學(xué)Marquardt先生(1996)合作主持的《家禽及豬營(yíng)養(yǎng)中的酶制劑》課題和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料 研究 所霍啟光先生(2002)主持的《動(dòng)物磷營(yíng)養(yǎng)與磷源》課題中對(duì)四大飼料酶類(lèi)---淀粉酶、非消化多糖酶、蛋白酶、植酸酶的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)效果 研究 作為中國(guó)飼料酶應(yīng)用技術(shù)的開(kāi)創(chuàng)性奠基工作，迄今依然為我國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的代表水平。與世界一流公司的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化比較，關(guān)于飼料酶走向國(guó)際前沿致力于源頭創(chuàng)新和取得自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)成果的潛力巨大、前景良好。

國(guó)產(chǎn)飼料酶生產(chǎn)應(yīng)用總體技術(shù)水平落后，生產(chǎn)遠(yuǎn)未形成適度規(guī)模。在此領(lǐng)域如何整合優(yōu)勢(shì)發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)也有很大空間和余地。2007/08年我國(guó)飼料酶產(chǎn)量約3萬(wàn)t產(chǎn)值近2億元，在飼料工業(yè)和添加劑預(yù)混料產(chǎn)值中比重分別為0.04%和0.48%，目前我國(guó)加酶配合飼料比例約為10%，如按70%配合飼料添加0.2%酶制劑匡算，近期飼料酶潛在需求為10.29萬(wàn)t，尚有8.79萬(wàn)t增長(zhǎng)空間。遠(yuǎn)期(未來(lái)10年，2008-2018)按翻倍后的1.50億t配合飼料的70%添加0.2%酶制劑和t價(jià)7，500元計(jì)，預(yù)期我國(guó)飼料酶潛在年總需求量20萬(wàn)t，產(chǎn)值15.48億元，在預(yù)期翻倍的飼料工業(yè)和添加劑預(yù)混料產(chǎn)值中比重分別升到0.28%和2.75%，比重雖小，但絕對(duì)產(chǎn)值尤其其發(fā)揮的四兩撥千斤的催化作用是絕對(duì)值得重視的。

目前我國(guó)所有工業(yè)酶制劑總產(chǎn)35萬(wàn)t，產(chǎn)值7億多元，飼用酶制劑產(chǎn)量近3萬(wàn)t占我國(guó)酶制劑產(chǎn)品總產(chǎn)量8.0%，約占中國(guó)飼料添加劑總產(chǎn)量10%。飼用酶制劑產(chǎn)值約占我國(guó)酶制劑總產(chǎn)值30%，占世界飼料酶總產(chǎn)值11%，占中國(guó)飼料添加劑總產(chǎn)值4%，這與世界酶產(chǎn)業(yè)和飼料酶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)基本一致。不一致的地方有以下方面：①酶制劑作為飼料用途的二次開(kāi)發(fā)技術(shù)最近跟進(jìn)很快，但還有差距。②飼料酶產(chǎn)品技術(shù)含量不高、品種不全、品質(zhì)不優(yōu)，基礎(chǔ)性 研究 需要加強(qiáng)。③飼料酶產(chǎn)品t價(jià)不到1萬(wàn)元，有些不到0.5萬(wàn)元，比較起來(lái)飼料添加劑平均t價(jià)2萬(wàn)元，有些氨基酸價(jià)位高達(dá)5萬(wàn)元/t。④3萬(wàn)t飼料酶產(chǎn)品由100家生產(chǎn)，總產(chǎn)值1.5億元，平均1家生產(chǎn)300t、產(chǎn)值150萬(wàn)元，多數(shù)企業(yè)產(chǎn)量甚至不到中試規(guī)模，遠(yuǎn)低于盈虧平衡點(diǎn)。⑤企業(yè)間惡性競(jìng)爭(zhēng)在技術(shù)和市場(chǎng)各方面全面展開(kāi)，急需調(diào)整結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品種、適度規(guī)模。

目前研發(fā)技術(shù)是產(chǎn)酶微生物基因工程技術(shù)和傳統(tǒng)育種技術(shù)并存，部分酶種達(dá)到與國(guó)際水平。毫無(wú)疑問(wèn)，現(xiàn)代生物技術(shù)是飼用酶 研究 主流技術(shù)，提高產(chǎn)量降低成本、改進(jìn)酶應(yīng)用中關(guān)于質(zhì)與量?jī)煞矫娴南拗埔蜃蛹仁莻鹘y(tǒng)難題也是飼用酶今后主攻方向。國(guó)內(nèi)從90年代中期開(kāi)始開(kāi)展飼料用酶制劑方面的基因工程菌構(gòu)建 研究 工作，在國(guó)家多種科學(xué)基金計(jì)劃的連續(xù)資助下，十年來(lái)積累了一定數(shù)量的優(yōu)良微生物和基因資源、 研究 材料與方法、人才隊(duì)伍，尤其值得指出的是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料 研究 所取得了以轉(zhuǎn)基因植酸酶為代表的一批國(guó)際水平的硬成果。同時(shí)借助于食品、輕工業(yè)酶制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的已有基礎(chǔ)積累和飛速發(fā)展的現(xiàn)代生物技術(shù)、和國(guó)際學(xué)術(shù)資源的轉(zhuǎn)移介入，我國(guó)部分飼料酶研發(fā)有望取得突破。但須清醒看到從酶制劑的基礎(chǔ)研發(fā)到現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)和全球化貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)等高層次來(lái)看，國(guó)際上諾維信公司的實(shí)力和成就穩(wěn)居老大。僅就諾維信天津生產(chǎn)基地和北京 研究 院、GenecorDanisco在舊金山和上海的 研究 中心的軟硬件而言勘稱世界一流，這些大戶的投資出手、戰(zhàn)略目光、研發(fā)導(dǎo)向與產(chǎn)品品位無(wú)不意在打造百年老店，值得我們思考的重要一點(diǎn)是這些國(guó)際機(jī)構(gòu)醒目的 研究 重點(diǎn)是新基因和新生物資源的發(fā)現(xiàn)發(fā)掘而不是其它。相對(duì)講，單一飼料酶種的研發(fā)乃至產(chǎn)業(yè)化終屬于短線項(xiàng)目，在條件具備能夠厚積薄發(fā)有所作為的時(shí)候，我們應(yīng)該有勇氣和智慧問(wèn)鼎纖維素酶、蛋白酶等重大飼料酶種和復(fù)合酶系等難題，以謀取長(zhǎng)線項(xiàng)目的國(guó)際話語(yǔ)權(quán)和一席之地。

3、飼用肽類(lèi)產(chǎn)品

目前國(guó)內(nèi)關(guān)于飼用生物活性肽集中在實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品的應(yīng)用功能 研究 與生產(chǎn)性能觀察等方面和階段，產(chǎn)品研制技術(shù)主要停留在采用蛋白酶水解粗蛋白質(zhì)資源獲得目標(biāo)產(chǎn)物的水平上，產(chǎn)物是化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)信息含糊的蛋白質(zhì)水解混合物，能夠快速產(chǎn)業(yè)化的成果少或沒(méi)有，或者說(shuō)這類(lèi)工作真正的科學(xué)意義上講都不屬于肽科學(xué)范疇，因此國(guó)內(nèi)飼料肽類(lèi)產(chǎn)業(yè)還遠(yuǎn)沒(méi)有真正起步。

即使包括食品和醫(yī)藥用途在內(nèi)迄今真正產(chǎn)業(yè)化的肽類(lèi)產(chǎn)品只有乳鏈菌肽和谷胱甘肽，目前銀象公司和紅梅集團(tuán)為乳鏈菌肽主要生產(chǎn)企業(yè)，多用于乳制品和肉食品的保鮮。而谷胱甘肽是一種具有多種重要生理功能的三肽。臨床上用于治療肝病、藥物和重金屬中毒的治療，并可與抗癌藥合用。目前，谷胱甘肽在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用受到人們?nèi)找嬷匾暋?/p>

而以新藥 研究 為主要目標(biāo)的基于化學(xué)合成水平和分子生物學(xué)水平的基礎(chǔ) 研究 剛開(kāi)始，具有探索性，國(guó)內(nèi)已有的成績(jī)相當(dāng)單薄，有分量的論文也是屈指可數(shù)，但是這代表未來(lái)飼用肽類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的發(fā)展方向，值得及早重點(diǎn)投入，這些工作奠定飼料肽產(chǎn)品技術(shù)的重要基礎(chǔ)。

國(guó)家十分重視支持肽類(lèi)產(chǎn)品研制，從九五攻關(guān)、第一批863計(jì)劃開(kāi)始就從戰(zhàn)略高度安排了人用蛋白質(zhì)(肽)藥物基因工程 研究 項(xiàng)目，取得了較豐富前期成果，積累了人才、材料和方法。國(guó)家十一五863計(jì)劃等渠道都開(kāi)始安排了飼料用肽類(lèi)產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目，從接近十年的實(shí)際執(zhí)行情況看，預(yù)期目標(biāo)設(shè)計(jì)過(guò)于前置于肽科學(xué)技術(shù)發(fā)展的基本階段、課題目標(biāo)設(shè)想過(guò)于空泛宏大而不切實(shí)際，必然很難落到實(shí)處，還不如實(shí)事求是務(wù)實(shí)性夯實(shí)必要的基礎(chǔ)更為可靠，那些認(rèn)為依靠某種抗菌肽產(chǎn)品 研究 能夠替代傳統(tǒng)的飼料抗生素的想法既不現(xiàn)實(shí)也缺乏科學(xué)依據(jù)。

4、飼用微生態(tài)制劑

微生物添加劑亦稱益生菌(Probiotic)和微生態(tài)制劑等，主要包括酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌、光合細(xì)菌。到目前為止，開(kāi)發(fā)應(yīng)用的飼用微生物的品種很多，但出于對(duì)菌種安全性的考慮，參考?xì)W盟標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)藥法規(guī)，我國(guó)《飼料添加劑品種目錄(2006)》準(zhǔn)予使用的有16種。

我國(guó)對(duì)飼用微生物 研究 始于80年代，目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)品以芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌為主。以芽孢村菌為主的復(fù)合微生態(tài)制劑效果好、應(yīng)用多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前年我國(guó)微生物添加劑的產(chǎn)量約1萬(wàn)t左右，與需求相差約10倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上飼料工業(yè)發(fā)展的需要。2001年我國(guó)寡糖總產(chǎn)量1.84萬(wàn)t，產(chǎn)值約6.42億元。飼料 行業(yè) 寡糖產(chǎn)品以異麥芽寡糖、果寡糖為主。 研究 技術(shù)主要是依靠特定酶分解植物性多糖原料或轉(zhuǎn)移合成中間底物獲得目標(biāo)產(chǎn)品，普遍存在目標(biāo)產(chǎn)物檢測(cè)難、寡糖生產(chǎn)關(guān)鍵酶產(chǎn)酶水平低、后續(xù)分離技術(shù)不過(guò)關(guān)、應(yīng)用配套 研究 不深不全、產(chǎn)品質(zhì)量和應(yīng)用效果不穩(wěn)定。得益于功能性食品產(chǎn)業(yè)最近10多年的發(fā)展，微生態(tài)產(chǎn)品研發(fā)方法、技術(shù)、成果，甚至產(chǎn)品可直接移植到飼料產(chǎn)業(yè)，該領(lǐng)域的很多方面，畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐已走在了理論 研究 和專(zhuān)業(yè)法規(guī)的前面，監(jiān)督管理工作相對(duì)滯后。

我國(guó)飼用微生物添加劑的應(yīng)用 研究 開(kāi)始于20世紀(jì)80年代，1984年何明清等利用微生態(tài)制劑防治雛雞白痢除了觀察到治療效果達(dá)92.84%外，同時(shí)觀察到促菌生具有明顯促進(jìn)雛雞的采食量和提高增重。1987年何明清等率先研制成功8701、8801、8901等畜禽魚(yú)用微生物添加劑。“八五”期間，國(guó)家科委對(duì)“飼用微生物添加劑”組織重點(diǎn)攻關(guān)，“調(diào)痢生”等動(dòng)物微生物制劑納入“八五”火炬計(jì)劃。此后，大量新的微生物添加劑被推廣應(yīng)用。近年來(lái)，四川農(nóng)大的仔豬用8501和育肥豬用8701，南京農(nóng)大的“復(fù)合菌劑”，武漢大學(xué)的芽抱菌劑——特痢強(qiáng)，吉林農(nóng)大的931活菌劑，上海的DM432菌粉，北京的增生素等產(chǎn)品在應(yīng)用中都收到良好的效果?？偟膩?lái)說(shuō)都具有提高飼料轉(zhuǎn)化率、動(dòng)物增重、機(jī)體免疫功能、防病力和降低幼畜(禽)死亡率的功能。馮定遠(yuǎn)等(2004)“JBC‘樂(lè)圖’乳酸菌提高豬生產(chǎn)性能及改善豬肉品質(zhì)的效果”成果的具體方法是：在飼料中添加0.3%JBC“樂(lè)圖”乳酸菌液，40℃發(fā)酵約8h后飼喂，同時(shí)在飲水中添加0.3%JBC“樂(lè)圖”乳酸菌液，通過(guò)噴霧方式凈化畜舍養(yǎng)殖環(huán)境。此外，水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中也有把沼澤紅假單胞菌等光合細(xì)菌微生物添加劑使用于養(yǎng)殖水體中來(lái)改善水中生態(tài)環(huán)境。這一部分發(fā)展很快，尤其值得關(guān)注的是由于此類(lèi)產(chǎn)品的功能橫跨水體環(huán)境與養(yǎng)殖兩個(gè)不同的 行業(yè) 與學(xué)科，在快速發(fā)展的同時(shí)，在管理上也有交叉形成的真空地帶，存留一些監(jiān)管隱患，值得重視。

微生物添加劑技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)主要集中在以下方面：①加強(qiáng)飼用微生物資源的開(kāi)發(fā)與利用，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良菌種資源，加強(qiáng)菌種資源特別是極端環(huán)境特殊微生物資源的搜集。②關(guān)注益生菌存活機(jī)理 研究 ，細(xì)菌附、定植機(jī)制的 研究 以及益生作用的微生態(tài)學(xué)和分子生物學(xué)原理 研究 等。③建立飼料用微生物標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，這類(lèi)產(chǎn)品安全性 研究 是難題也是弱項(xiàng)，我國(guó)獸醫(yī)學(xué)界對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品一直頗多質(zhì)疑，值得引起重視。④應(yīng) 研究 建立實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物模型、明確飼用微生態(tài)制劑作用的科學(xué)機(jī)理。⑤建立高密度發(fā)酵方法，提高我國(guó)飼用微生物的發(fā)酵工藝和產(chǎn)品后加工工藝水平，以及飼用微生物添加劑加工、保存和使用水平。⑥加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和強(qiáng)化監(jiān)管：尤其應(yīng)對(duì)生產(chǎn)中的菌種、活菌含量、保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)和商品標(biāo)簽規(guī)范等，制定出可操作和便于檢查的細(xì)則，規(guī)范微生物產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)和使用，應(yīng)盡快制訂和完善針對(duì)這類(lèi)特殊生物制劑的專(zhuān)門(mén)法規(guī)，改變行政監(jiān)管落后于生產(chǎn)實(shí)踐的被動(dòng)局面。

5、植物提取物(中草藥)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)情況

中草藥屬純天然物質(zhì)，有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增強(qiáng)其體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高生產(chǎn)性能、抗應(yīng)激和防治疾病等作用，因而受到我國(guó)畜牧工作者的重視，做了大量試驗(yàn)，驗(yàn)證了中草藥作為飼料添加劑的各種功效。我國(guó)現(xiàn)有中草藥材13000多種。1990年8月在承德市召開(kāi)了首次全國(guó)中草藥飼料添加劑學(xué)術(shù)討論會(huì)。1991年中草藥飼料添加劑開(kāi)始被列入八五重點(diǎn)科研攻關(guān)項(xiàng)目。世界衛(wèi)生組織(WHO)在全世界范疇內(nèi)建立了27個(gè)以中醫(yī)中藥為核心代表的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)合作中心，其中15個(gè)在亞洲，我國(guó)有7個(gè)。我國(guó)中草藥品種數(shù)量和種植規(guī)模均處世界領(lǐng)先地位。

中草藥飼料添加劑在應(yīng)用中存在不穩(wěn)定的問(wèn)題，源于：動(dòng)物生長(zhǎng)條件差異、組方差異和生產(chǎn)工藝差異。市面上中草藥飼料添加劑產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，存在以下問(wèn)題：①中草藥配伍和作用機(jī)理還不十分明晰，中草藥并非完全無(wú)毒、副作用，使用不當(dāng)，也有毒副反應(yīng)甚至致命。另外，由于復(fù)方中草藥功效成分復(fù)雜，其中某種成分與其它飼料添加劑可能存在拮抗作用。因此在使用前要先經(jīng)過(guò)安全試驗(yàn)，這方面工作相當(dāng)薄弱。②中草藥飼料添加劑產(chǎn)品多粗糙，系經(jīng)簡(jiǎn)單加工的中草藥混合物，用量大、起效慢，質(zhì)量差，很難適應(yīng)畜牧業(yè)規(guī)?；?、集約化現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要。③缺乏中草藥飼料產(chǎn)品的 行業(yè) 或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，中草藥配方也五花八門(mén)、缺乏科學(xué)性、質(zhì)量檢測(cè)無(wú)據(jù)可依、存在很大隨意性。

中草藥飼料添加劑在飼料工業(yè)應(yīng)該具有廣闊的應(yīng)用前景。隨著我國(guó)畜牧業(yè)由傳統(tǒng)粗放型向現(xiàn)代化集約型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，以及對(duì)動(dòng)物性食品品質(zhì)的要求日益提高，以防病保健、促進(jìn)生長(zhǎng)、無(wú)耐藥性、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)的中草藥飼料添加劑替代飼料抗生素是發(fā)展必然趨勢(shì)。我國(guó)使用的5000多種中草藥中已有200余種用于中草藥飼料添加劑。但專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)中草藥飼料添加劑的廠家和品牌屈指可數(shù)，如：廣東中山騰駿動(dòng)物藥業(yè)有限公司'福'牌系列中藥制劑。北京天然物中草藥飼料添加劑開(kāi)發(fā)咨詢中心。云南昆明金星飼料公司生產(chǎn)復(fù)方中草藥配合飼料(吉達(dá)牌)。廣東樂(lè)昌嵩珍營(yíng)養(yǎng)源 研究 所獸藥廠生產(chǎn)松針?lè)垡约安﹦P國(guó)際(香港)集團(tuán)鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的博凱助長(zhǎng)靈等。中草藥作用元沒(méi)有得到發(fā)揮，有待大力發(fā)展。

因此建議：①深入 研究 中草藥功效成分、各成分間的相互作用、在動(dòng)物體內(nèi)的作用機(jī)理、組方配伍方式、加工工藝炮制方式等。②按照效果明確、成本合算、藥源廣泛、穩(wěn)定性好、無(wú)毒高效、易于控制等配方原則，推進(jìn)制劑微量化、產(chǎn)品系列化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。③進(jìn)行中草藥飼料添加劑生產(chǎn)技術(shù)及工藝工程化 研究 。規(guī)范經(jīng)典的提取、濃縮、分離、干燥、造粒等單元操作過(guò)程。同時(shí) 研究 新的生產(chǎn)工工藝技術(shù)。 研究 中草藥飼料添加劑的多種劑型。 研究 新型中草藥飼料添加劑生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)程控化、檢測(cè)自動(dòng)化、輸送管道化、包裝機(jī)械化，使飼料添加劑生產(chǎn)能夠形成規(guī)模，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。④建立中草藥飼料添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，利用現(xiàn)代植物化學(xué)理論和儀器 分析 手段，對(duì)中草藥有效成分進(jìn)行提取、分離、鑒定，根據(jù)中草藥有效成分 分析 、試驗(yàn)動(dòng)物反應(yīng)、安全性 研究 等提出明確的理論及其質(zhì)量控制方法。同時(shí)，管理部門(mén)應(yīng)盡快制訂科學(xué)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

第三節(jié) 飼料國(guó)外技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，發(fā)達(dá)國(guó)家基本實(shí)現(xiàn)了主要飼用氨基酸和酶制劑基因工程化技術(shù)?？咕难兄坪诵募夹g(shù)還是基因工程和生化工程技術(shù)，其在微利飼料工業(yè)中成功應(yīng)用的關(guān)鍵在于如何降低成本、篩選更高效廣譜或者特效抗菌而且安全的新產(chǎn)品，這是橫貫多個(gè)學(xué)科與領(lǐng)域的國(guó)際 研究 熱門(mén)，其瓶頸技術(shù)的突破尚須假以時(shí)日，達(dá)至實(shí)用還有相當(dāng)距離。而代謝工程 研究 遠(yuǎn)比基因工程和蛋白質(zhì)工程要高級(jí)、復(fù)雜和困難得多，具有重要方法學(xué)意義。隨著現(xiàn)代分離技術(shù)、組合化學(xué)、代謝組學(xué)、藥理學(xué)與中藥學(xué)的結(jié)合應(yīng)用，植物提取物在替代飼料用抗生素中將發(fā)揮重要作用。

第四節(jié) 飼料技術(shù)開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)、難點(diǎn) 分析

隨著飼料添加劑向高效、安全、環(huán)保、多功能方向發(fā)展，采用現(xiàn)代生物技術(shù)等高新技術(shù)研制對(duì)動(dòng)物具有特定生物學(xué)活性和功能的新型安全添加劑---包括飼用氨基酸、飼用活性肽、飼用酶制劑、微生態(tài)制劑和植物提取物等五大類(lèi)---已成為當(dāng)前生物飼料添加劑技術(shù)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

第五節(jié) 飼料未來(lái)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

1、國(guó)際技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

1）國(guó)際氨基酸生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展呈如下態(tài)勢(shì)：

①構(gòu)建高產(chǎn)氨基酸微生物代謝工程菌，通過(guò)重組DNA技術(shù)改變代謝途徑分支點(diǎn)上的流量或引入新的代謝步驟與管徑構(gòu)建新的代謝網(wǎng)絡(luò)，得到性能優(yōu)良的氨基酸生產(chǎn)菌株。25年前，前蘇聯(lián)蘇氨酸基因工程菌研制成功和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)創(chuàng)了氨基酸技術(shù)新紀(jì)元，目前日本、美國(guó)都擁有采用工程菌生產(chǎn)L-色氨酸、蘇氨酸和色氨酸的技術(shù)，這代表著飼料氨基酸技術(shù)發(fā)展主流方向。②代謝工程 研究 比基因工程 研究 要復(fù)雜得多，已建立了一系列特異性 研究 手段，包括定點(diǎn)突變，插入失活及計(jì)算機(jī)分子空間構(gòu)象模擬等手段，揭開(kāi)了許多關(guān)鍵酶如何受反饋抑制的謎底，會(huì)推動(dòng)氨基酸代謝工程取得突破進(jìn)展。③生物化工技術(shù)在氨基酸工業(yè)中應(yīng)用有力地推動(dòng)了氨基酸工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，許多大型企業(yè)如杜邦、孟山都、拜耳、陶氏化學(xué)都在投巨資進(jìn)行生物化工技術(shù) 研究 ，其中先進(jìn)的現(xiàn)代化產(chǎn)物分離提取技術(shù)也是影響生產(chǎn)成本的重要元素。④應(yīng)用生物技術(shù)培育飼料專(zhuān)用作物作為作物科學(xué)一個(gè)新的分支學(xué)科值得注意。⑤最后一條就是氨基酸作為次生代謝產(chǎn)物其技術(shù)研發(fā)絕對(duì)是一個(gè)長(zhǎng)線項(xiàng)目，需要長(zhǎng)期的積累和沉淀形成優(yōu)勢(shì)。

2）國(guó)際飼料用活性肽的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)如下：

①開(kāi)發(fā)新的活性肽資源，包括充分利用動(dòng)、植物、海洋生物、微生物資源，開(kāi)發(fā)昆蟲(chóng)活性肽等。②利用現(xiàn)代生物技術(shù)進(jìn)行活性肽的生產(chǎn)和改進(jìn)：如在抗菌肽的 研究 與開(kāi)發(fā)上，利用DNA重組等技術(shù)，將編碼某種抗菌肽的基因整合到某些生物體內(nèi)，通過(guò)生物細(xì)胞的發(fā)酵或培養(yǎng)來(lái)直接表達(dá)出目的抗菌肽，實(shí)現(xiàn)其大規(guī)模低成本生產(chǎn)。通過(guò)基因定位誘變的手段對(duì)天然活性肽結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，獲得具有新的性質(zhì)的活性肽。將具有不同功能的多肽融合形成具有多重功能的嵌合活性肽。將組合化學(xué)、后基因組學(xué)、生物信息學(xué)以及高通量篩選等技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出具有目標(biāo)性狀的新型活性肽，這將是飼料用活性肽的重要途徑。③特殊肽表達(dá)系統(tǒng)的構(gòu)建，一些公司如Genencor-ADaniscoDivision具有重要商業(yè)價(jià)值目的的肽表達(dá)系統(tǒng)工作其實(shí)無(wú)法從文獻(xiàn)中獲得。④轉(zhuǎn)基因肽表達(dá)產(chǎn)物的分離純化 研究 。⑤飼料用肽產(chǎn)品的藥理學(xué)與毒理學(xué) 研究 。⑥飼料用肽產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)功能關(guān)系 研究 。

2）國(guó)際微生態(tài)制劑技術(shù)的發(fā)展主要呈以下態(tài)勢(shì)：

①篩選更多具有直接促生長(zhǎng)作用的優(yōu)良微生物，積極利用生物工程技術(shù)改造菌群遺傳基因，選育優(yōu)良菌種，使其具有抗酸、抗熱等能力。②關(guān)于益生素/菌作用機(jī)制的 研究 應(yīng)注意從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝與微生物代謝關(guān)系方面進(jìn)行 研究 。 研究 益生素/菌作用機(jī)理和方式。③加強(qiáng)對(duì)益生素/菌劑型的 研究 ，提高活菌濃度及其對(duì)不良環(huán)境的耐受力， 研究 真空凍干技術(shù)和微膠囊技術(shù)保護(hù)產(chǎn)品，采用真空包裝或充氮?dú)獍b延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期。④在益生菌的 研究 方面，一方面要篩選高活力菌株。另一方面通過(guò)生物技術(shù)對(duì)生產(chǎn)菌進(jìn)行改造提高其生產(chǎn)性能。⑤十分重視這類(lèi)產(chǎn)品的安全性 研究 。

2、中國(guó)生物飼料添加劑產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展的目標(biāo)與對(duì)策

1）飼用氨基酸

(1)微生物重要飼用氨基酸的代謝組學(xué) 研究 ，為氨基酸代謝工程 研究 建立必要的理論基礎(chǔ)，這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性工作，它直接決定我國(guó)在中長(zhǎng)期目標(biāo)內(nèi)擁有多少發(fā)展氨基酸的話語(yǔ)權(quán)。

(2)重要飼用氨基酸微生物代謝工程平臺(tái)技術(shù) 研究 。

(3)加快缺門(mén)品種研發(fā)，應(yīng)用重組DNA技術(shù)和代謝工程技術(shù)解決氨基酸合成代謝瓶頸，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。

(4) 研究 生物化工技術(shù)解決產(chǎn)品發(fā)酵周期長(zhǎng)、分離提純技術(shù)落后、產(chǎn)品收率低和質(zhì)量不高問(wèn)題。

2）飼用酶制劑

(1)重視新基因資源發(fā)掘、建庫(kù)和源頭創(chuàng)新 研究 ：利用我國(guó)地域廣闊、生態(tài)多樣性與特異性條件加強(qiáng)新的微生物和基因資源開(kāi)發(fā) 研究 。

(2)建立平臺(tái)技術(shù)解決飼料酶性質(zhì)的共性問(wèn)題：應(yīng)用基因工程技術(shù)、蛋白質(zhì)工程技術(shù)、生化工程技術(shù) 研究 解決飼料酶耐高溫、耐酸性、耐胃蛋白酶水解 研究 共性技術(shù)難題。

(3)發(fā)揮已有優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)突破：選擇少數(shù)有基礎(chǔ)的重點(diǎn)酶種—(營(yíng)養(yǎng)型、功能型、環(huán)保型)—應(yīng)用基因工程技術(shù)提高產(chǎn)酶水平、降低生產(chǎn)和應(yīng)用成本。

(4)加快相關(guān)配套新技術(shù)如發(fā)酵技術(shù)、分離提取技術(shù)、保護(hù)技術(shù)等 研究 。

(5)進(jìn)行酶技術(shù)移植與交叉 研究 ，建立飼料酶應(yīng)用平臺(tái)技術(shù)。

3）飼用肽類(lèi)產(chǎn)品

(1)高起點(diǎn)高目標(biāo)定位：國(guó)內(nèi)外飼用肽類(lèi)產(chǎn)品技術(shù)差異不大，根據(jù)已有基礎(chǔ)條件，選好切入點(diǎn)有望取得國(guó)際水平成果。

(2)共性平臺(tái)技術(shù)建設(shè)：建立以生物技術(shù)為主的飼用肽類(lèi)產(chǎn)品的研發(fā)共性平臺(tái)技術(shù)。

(3)產(chǎn)肽微生物基因工程菌構(gòu)建：利用DNA重組等技術(shù)，通過(guò)生物細(xì)胞的發(fā)酵或培養(yǎng)來(lái)直接表達(dá)出目的抗菌肽，利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)活性肽是發(fā)展方法。

(4)優(yōu)化表達(dá)和分離純化技術(shù)：應(yīng)采用化學(xué)、分子生物學(xué)、生物技術(shù)等手段研制針對(duì)性更強(qiáng)的寡肽產(chǎn)品及其大規(guī)模低成本生產(chǎn)技術(shù)。

4）飼用微生態(tài)制劑

(1) 研究 建立利用生物工程技術(shù)有針對(duì)性篩選、改造動(dòng)物微生態(tài)目標(biāo)菌群的遺傳基因的共性平臺(tái)技術(shù)。

(2) 研究 建立動(dòng)物微生態(tài)目標(biāo)菌群功能性指標(biāo)測(cè)量與評(píng)價(jià)的無(wú)菌動(dòng)物模型系統(tǒng)。

(3) 研究 優(yōu)良動(dòng)物微生態(tài)菌種低成本產(chǎn)業(yè)化技術(shù)和活菌保護(hù)技術(shù)。

(4)突破幾種重要寡糖生產(chǎn)的關(guān)鍵酶應(yīng)用基因工程改造和生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)這些重要寡糖生產(chǎn)酶和相應(yīng)寡糖的低成本工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。

(5) 研究 明確不同微生態(tài)產(chǎn)品之間生物學(xué)關(guān)系和微生態(tài)產(chǎn)品與動(dòng)物微生態(tài)之間關(guān)系。

(6)建立國(guó)家飼料微生物菌種標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室(中心)和建立飼料微生物菌種鑒定的標(biāo)準(zhǔn)程序。

5）飼用植物提取物產(chǎn)品

(1)建立植物次生代謝產(chǎn)物的現(xiàn)代分離科學(xué)與技術(shù)，實(shí)驗(yàn)與工程，設(shè)備與工藝體系。

(2)強(qiáng)化動(dòng)物代謝組學(xué)和對(duì)應(yīng)的植物提取物響應(yīng) 研究 。

(3)建立以藥效成分為核心節(jié)點(diǎn)的組合化學(xué)與組合方劑學(xué)網(wǎng)絡(luò)(層次、連接與系統(tǒng))。

(4)建立來(lái)源于藥用植物以藥效成分為核心的組合化學(xué)庫(kù)和組合方劑庫(kù)。

(5)創(chuàng)新植物提取物藥理學(xué) 研究 ，嘗試建立植物提取物有效成分的動(dòng)物應(yīng)答代謝網(wǎng)絡(luò)。

6）重視和規(guī)范飼料新產(chǎn)品的安全性評(píng)估、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)建設(shè)

最后需要指出的是在致力于替代傳統(tǒng)飼料抗生素的努力中，不可以指望依靠以上單一產(chǎn)品能夠畢其功于一役，往往需要多種產(chǎn)品或措施的交替或配合使用，同時(shí)還需要飼養(yǎng)措施甚至 產(chǎn)業(yè)政策 和專(zhuān)業(yè)法規(guī)的積極配合、跟進(jìn)與傾斜支持，這或許是生物飼料添加劑發(fā)揮作用、回避飼料抗生素弊端的實(shí)事求是的解決方案。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問(wèn)題，敬請(qǐng)來(lái)電垂詢：4008099707。特此說(shuō)明。