第一節(jié)投資環(huán)境（PEST） 分析

一、政策環(huán)境

谷物飲料早在2006年就已經(jīng)被納入飲料 行業(yè) 的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 規(guī)劃 ?！?006年-2016年全國(guó)食品 行業(yè) 科技發(fā)展綱要》就曾指出，要進(jìn)一步豐富茶飲料、功能性飲料和植物蛋白飲料品種，加快推進(jìn)飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程?！毒V要》明確要求：“盡快制定與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，縮短與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的差距，促使我國(guó)的飲料工業(yè)跟上世界飲料工業(yè)發(fā)展步伐。”

谷物濃漿型產(chǎn)品這一創(chuàng)新品類在中國(guó)將會(huì)有非常好的市場(chǎng)前景。從市場(chǎng)需求方面看，隨著人們對(duì)均衡飲食需求及粗糧營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)的提高，谷物方便食品將像牛奶一樣，成為大眾餐桌上的必需品。中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)作物種類繁多，大力發(fā)展以五谷雜糧為主要原材料的谷物方便食品，將有助于推動(dòng)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

谷物飲料在業(yè)界被譽(yù)為‘第五代飲料’，無論是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，還是從國(guó)家政策支持的角度，其市場(chǎng)潛力都非常巨大。

二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境

從對(duì)我國(guó)飲料 行業(yè) 分析 可知，由于我國(guó)目前的人均飲料消費(fèi)量尚低于世界平均水平，隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，飲料市場(chǎng)潛力巨大。目前補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場(chǎng)的未來潛力。

三、社會(huì)環(huán)境

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》（2007），谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%、蛋白質(zhì)含量的8%～10%、脂肪含量的1%左右，還含有礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維。堅(jiān)持谷類為主，就是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入250～400g為宜。并且要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物，建議每天攝入50～100g。

但是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活水平的不斷提高，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物，谷類食物的攝入逐漸減少，谷類食物作為膳食主體的地位在逐漸下降。根據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果，1982年以來的20年里，平均每人標(biāo)準(zhǔn)日谷類食物的攝入量下降了108g。從能量的食物來源看，2002年全國(guó)平均有58%的能量來源于谷類，其中城市為49%，農(nóng)村為62%，城市居民明顯低于55%～65%的合理范圍。與1992年相比，谷類食物提供能量的比例減少了9個(gè)百分點(diǎn)，特別是大城市居民只有41%的能量來源于谷類；而來源于動(dòng)物性食物的能量比例則增加了3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到13%，其中城市為18%，農(nóng)村為11%。很明顯，這種膳食結(jié)構(gòu)提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對(duì)一些慢性病的預(yù)防非常不利。

谷物飲料讓喜歡五谷雜糧的中國(guó)消費(fèi)者，找到了營(yíng)養(yǎng)素和能量構(gòu)成十分均衡的食品。同時(shí)新興的谷物飲料，通過采用現(xiàn)代工藝，做成可直接飲用的產(chǎn)品，不僅能夠充分保留谷物中對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分，并且口感更好，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負(fù)擔(dān)的城市居民的膳食營(yíng)養(yǎng)失衡的途徑之一。由此可見，谷物飲料市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的潛力和商機(jī)。

隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快，許多人的一日三餐不能正常進(jìn)食，且存在著飲食結(jié)構(gòu)不合理、搭配單一偏營(yíng)養(yǎng)等問題，而尤以早餐為甚。谷物飲料基本包含了早餐所需的營(yíng)養(yǎng)成分——能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及微量元素鈉等。谷物（內(nèi)容）的“天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”結(jié)合飲料（形式）的“方便、快捷”，使得人們可以以喝代吃，及時(shí)補(bǔ)充粗糧所含的各種營(yíng)養(yǎng)。

四、技術(shù)環(huán)境

國(guó)谷物飲料的發(fā)展尚處在起步階段，谷物飲料加工的主要技術(shù)難點(diǎn)在于原料前處理技術(shù)、殺菌技術(shù)、穩(wěn)定性控制技術(shù)等方面。

早在2010年6月10-11日，以“谷物飲料——可以喝的中式快餐”為主題的“2010中國(guó)代餐飲料產(chǎn)業(yè)論壇”在上海召開。代表上海伊本輕工機(jī)械有限公司的涂順明教授（中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè) 研究 院）則對(duì)代餐飲料殺菌的特點(diǎn)和殺菌理論做了詳細(xì) 分析 ，并提出了代餐飲料在殺菌方面應(yīng)重視的相應(yīng)因素。他還從技術(shù)角度介紹了連續(xù)式二次殺菌設(shè)備的相關(guān)參數(shù)。來自西北農(nóng)林科技大學(xué)的欒廣忠教授則重點(diǎn)介紹了酶技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)和發(fā)芽技術(shù)等生物技術(shù)在代餐飲料中的應(yīng)用，為企業(yè)的新品開發(fā)提供了新的方向。

此外，在適合谷物飲料生產(chǎn)的無菌灌裝技術(shù)和設(shè)備中。無菌灌裝技術(shù)已發(fā)展到日臻完善的程度，它已成為集機(jī)電一體化技術(shù)，現(xiàn)代化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、自動(dòng)控制、計(jì)算機(jī)通訊等多項(xiàng)高新技術(shù)于一體的高端技術(shù)，并隨著現(xiàn)代技術(shù)與日俱進(jìn)地不斷發(fā)展。就紙塑無菌包裝機(jī)而言，有立式和臥式，在線成形紙盒和預(yù)成型紙盒，包裝形式也從最早的多面體包裝發(fā)展到具有不同容量的磚形紙盒包裝和屋頂包裝，式樣更為新穎并盡可能地適合消費(fèi)者的心理。PET瓶因質(zhì)輕、透明、不易破碎、可再循環(huán)而得到迅速發(fā)展。從熱灌裝發(fā)展到無菌灌裝使PET瓶的優(yōu)點(diǎn)得到了充分的發(fā)揮，無菌灌裝技術(shù)的應(yīng)用使瓶器成本降低的同時(shí)瓶型更為多樣化，可以實(shí)現(xiàn)從PET原料直接制瓶并在線無菌灌裝，使整體成本進(jìn)一步降低，這些技術(shù)的進(jìn)步與微生物柵欄系統(tǒng)的不斷完善，更立足于安全性，可靠性和環(huán)保是密不可分的。

液體食品滅菌技術(shù)的不斷創(chuàng)新和完善是無菌灌裝技術(shù)裝備得以迅速發(fā)展的重要組成部分。流體控制系統(tǒng)的應(yīng)用使液體食品的殺菌時(shí)間、溫度得到了精確有效的控制，從而確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和安全。隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和色、香、味的追求，希望市售的液體食品、果汁、飲料和牛奶等更接近于食品原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。多年來，科學(xué)家們?yōu)榇瞬粩嗵剿骱蛯で蟾鼮橄冗M(jìn)的滅菌方法，其中除了經(jīng)典的用蒸汽作為加熱介質(zhì)的HTST和UHT之外，微波殺菌、電阻加熱技術(shù)、高壓殺菌、高壓脈沖電場(chǎng)、無線電波、激發(fā)態(tài)紫外光脈沖殺菌技術(shù)等物理方法的殺菌技術(shù)正在得到深入 研究 ，有的已實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

五、投資環(huán)境綜合結(jié)論（CMRN）

投資環(huán)境綜合結(jié)論
 

第二節(jié)投資風(fēng)險(xiǎn) 分析

原材料上漲風(fēng)險(xiǎn)。如果原材料價(jià)格出現(xiàn)上漲，而產(chǎn)品售價(jià)未能進(jìn)行相應(yīng)變化，將影響公司產(chǎn)品的毛利率水平及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)。若公司在食品安全或產(chǎn)品質(zhì)量的管控中出現(xiàn)疏忽，或出現(xiàn) 行業(yè) 性的食品安全問題，引起的食品安全事件可能會(huì)影響到品牌形象和產(chǎn)品銷售。

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場(chǎng) 研究 觀點(diǎn)，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請(qǐng)來電垂詢：4008099707。特此說明。